牛肉有肉中骄子的美称。
即使在20几度的夏季，原汁原味的清汤牛肉，吃起来也是美味不油腻的。
即使在20几度的夏季，原汁原味的清汤牛肉，吃起来也是美味不油腻的。
| 主料 | ||
| 米粉1000克（4人量） | 新鲜牛肉1600克 | 腌制酸菜适量 |
| 香菜适量 | 青蒜苗适量 | 油辣椒适量 |
| 辅料 | ||
| 花椒适量 | 八角适量 | 香叶适量 |
| 紫苏适量 | 草果适量 | 肉桂适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 生姜适量 |
清炖牛肉粉的做法，共8个步骤
1/8. 将牛肉洗净；
2/8. 切成大小适中的小块，锅中水烧开，加入姜片和料酒，倒入牛肉块焯去血水和腥气，用清水洗净，放进锅中；
3/8. 加热水，盖过肉块，再放入香辛料；
4/8. 压力锅按下牛羊肉键，炖好后拔下压力锅的插头继续焖，等它自然冷却；
5/8. 将青蒜苗切节；
6/8. 将香菜切细；
7/8. 将酸菜切细；
8/8. 另取锅，加水烧开，放入米粉煮开，用漏网捞出滤干水装碗内，加上青蒜苗、香菜、酸菜碎，舀上满满的牛肉汤，再舀上大勺的牛肉，可凭自己喜爱加油辣椒，如要喝原滋原味的牛肉汤，就记得不要加辣椒哦。
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