主料 | ||
腊鸡腿1个 | 腊肠2根 | 香菇4个 |
胡萝卜1段 | 青菜3棵 | 鸡蛋2个 |
米饭3量杯 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
蚝油适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/9. 大米洗净清水中泡30分钟,放入电饭煲中,倒入几滴食用油,加入温开水并使水的深度为一小指节。按下电饭煲的煲仔饭按键。
2/9. 腊鸡腿腊肠洗净。
3/9. 鸡腿去骨切块,腊肠切片。
4/9. 香菇青菜胡萝卜洗净切片,开水中笊一下备用。葱姜算切碎备用。
5/9. 待电饭煲响起“滴滴滴”的提示音时,米饭成蜂窝状,此时将切好的腊味铺一层在米饭上。
6/9. 煎2个溏心荷包蛋,15分钟后扑在腊味上面。
7/9. 然后开始调制酱汁。油锅加热,放少量油并倒入葱姜蒜末,翻炒几下加入生抽,老抽,蚝油和适量的糖鸡精等炒开。
8/9. 再10分钟后,闻到浓郁的腊味香时,将香菇,青菜,胡萝卜平铺在最上层,然后将炒好的酱汁沿着锅四周倒入。
9/9. 盖上盖,继续十几分钟,将酱汁和米饭中的多余水分收干即可(喜欢这样的米饭有点焦香味)。