主料 | ||
鸡蛋38克 | 蜜豆适量 | 印度飞饼1片 |
辅料 | ||
高粉215克 | 低粉50克 | 黑芝麻15克 |
温水120-130(我加了140,比较粘乎)克 | 酵母3克 | 盐3克 |
白糖38克 | 黄油25克 |
1/11. 准备材料。
2/11. 除黄油和黑芝麻外的所有材料混合揉至出膜。
3/11. 然后加黄油揉至扩展阶段。
4/11. 加入黑芝麻折叠的方法揉至均匀。
5/11. 醒至2.5倍大。
6/11. 排气 分割 松弛15分钟。
7/11. 取一个面团按扁,加入蜜豆。
8/11. 包拢 捏紧滚圆。
9/11. 将飞饼皮擀成圆薄片盖在面包坯上。
10/11. 进行最后发酵至1.5倍大,放进预热过的烤箱180度23分钟左右。
11/11. 出炉了,不错吧。