| 主料 | ||
| 猪蹄3个 | ||
| 辅料 | ||
| 姜1块 | 葱1个 | 大料2个 |
| 桂皮1块 | 草果1个 | 丁香2个 |
| 干辣椒0.5个 | 干山楂3个 | 冰糖3块 |
| 生抽1勺 | 老抽0.5勺 | 白酒50°0.3勺 |
红焖猪蹄的做法，共10个步骤
1/10. 冷水加姜片料酒下锅焯猪蹄
2/10. 除毛
3/10. 炒糖色，煸炒猪蹄10分钟后放调料再煸炒10分钟
4/10. 调料，干山楂不煸炒
5/10. 捡出猪蹄，煸炒葱姜
6/10. 干山楂放炖锅锅底
7/10. 码入猪蹄，把煸好的调料放在猪蹄上
8/10. 加温水，加白酒煮沸10分钟，开火盖
9/10. 盖锅盖，小火1小时，加盐，再焖1小时
10/10. 关火，自然凉，成品
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