主料 | ||
高筋面粉300克 | 细砂糖48克 | 酵母4克 |
蛋液48克 | 牛奶160克 | 黄油30克 |
细砂糖30克 | 黄油适量 | |
辅料 | ||
盐5克 | 酒渍蔓越莓75克 | 玉米油适量 |
1/15. 将除黄油外的主面团材料放入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,启动“和风面包”程序,设定750g
2/15. 在时间为2:50时加入黄油,然后继续程序
3/15. 至1:45时,面团基础发酵完毕
4/15. 取出面团排气
5/15. 然后在案板上擀成长方形,大小约为20*30cm,注意将底边压薄
6/15. 在面坯表面刷一层玉米油(注意边缘留出空隙)
7/15. 然后再均匀的撒满细砂糖(注意边缘留出空隙)
8/15. 最后再在表面撒上酒渍蔓越莓(注意边缘留出空隙)
9/15. 将面团卷起并封口
10/15. 切成9段
11/15. 放入抹了一薄层黄油的模具中,放在温暖湿润处进行二次发酵
12/15. 发至约1.5倍大小
13/15. 送入预热好的烤箱中下层,180度30分钟
14/15. 出炉后趁热在表面刷一层融化的黄油
15/15. 晾凉即可