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蔓越莓面包卷

蔓越莓面包卷

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充分利用面包机的和面功能,一次做2个面包,一个面包机烤,另一个用烤箱烤,做两种口味的。
主料
高筋粉500克果糖30克奶粉20克
牛奶100毫升鸡蛋1个淡奶油20毫升
酵母粉5克红豆(蜜豆)适量
辅料
2克汤种全麦粉50克150毫升
蔓越莓适量

蔓越莓面包卷的做法,共17个步骤

蔓越莓面包卷的做法图解1

1/17. 铁人高筋粉、金装酵母粉、果糖、盐

蔓越莓面包卷的做法图解2

2/17. 牛奶、淡奶油

蔓越莓面包卷的做法图解3

3/17. 熟红豆

蔓越莓面包卷的做法图解4

4/17. 蔓越莓干

蔓越莓面包卷的做法图解5

5/17. 和面功能30分钟,快速和面20分钟。然后把和好的面放入电饭锅内

蔓越莓面包卷的做法图解6

6/17. 盖上盖发面,大约1个小时。

蔓越莓面包卷的做法图解7

7/17. 面发到2~3倍大时,会把电饭锅的盖顶开,很好玩。

蔓越莓面包卷的做法图解8

8/17. 一发

蔓越莓面包卷的做法图解9

9/17. 用手拍拍,肉乎乎的,手感特别好。

蔓越莓面包卷的做法图解10

10/17. 取一半的面整形,卷入红豆,放入面包机二发。

蔓越莓面包卷的做法图解11

11/17. 另一半面整形,卷入蔓越莓,放入烤箱二发。

蔓越莓面包卷的做法图解12

12/17. 二发到8分满

蔓越莓面包卷的做法图解13

13/17. 二发到2倍

蔓越莓面包卷的做法图解14

14/17. 烤50分钟,烤好的红豆面包

蔓越莓面包卷的做法图解15

15/17. 上下180度,烤30分钟,烤好的蔓越莓小卷

蔓越莓面包卷的做法图解16

16/17. 红豆面包晾凉后切片

蔓越莓面包卷的做法图解17

17/17. 装袋保存

小窍门

有一次我看着电饭锅突发奇想,把面包机和好的面放入电饭锅内发面,结果效果极好,不用保鲜膜,因为面包机盖上盖后,里面的温湿度非常适合发面。从此以后一发都是在电饭锅内进行。
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营养信息

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  • 蔓越莓面包卷热量1741 千卡
  • 脂肪132.41 克
  • 蛋白质40.07 克
  • 碳水化合物155.02 克
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