烧饼夹肉

1/17. 全部材料入盆中

2/17. 揉成光滑的面团，盖湿布，放在温暖湿润处进行发酵

3/17. 待面团是原来的2.5倍大小时，可欣起湿布检验一下

4/17. 掀起面团，看，有长长的拉丝，气孔均匀细密

5/17. 将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆

6/17. 称重分成8等份，再分别揉圆

7/17. 用羊毛刷子蘸清水，在小面团表面轻刷一层水

8/17. 用手拿起面团底部，扣在放着白芝麻的盘子中，轻轻按一下

9/17. 面团表面蘸满了白芝麻，轻轻抖一下，将多余的芝麻抖落

10/17. 依次将所有的面团如法处理，饼铛里抹少许油，将做好的烧饼生坯边做好边放进锅中，先将没有芝麻的这面朝下

11/17. 待底面定型微焦后，将烧饼翻个，继续小火，将另一面烙焦

12/17. 将烧饼再次翻面，小火，倒一小杯清水，然后盖盖子，焖三四分钟

13/17. 看到滋滋响时，锅中的水干了，打开锅盖，将水汽释放出，待烧饼表面干燥，就可出锅了

14/17. 烙好的小烧饼圆润、可爱，蓬松又弹口

15/17. 可以夹肉饼、蔬菜食用

16/17. 饼软肉嫩