西红柿烧茄子

1/17. 茄子洗干净，切成滚刀块儿，放入淡盐水中浸泡10分钟。

2/17. 泡茄子的时候，准备好西红柿，青椒切块儿，大蒜切末。

3/17. 这时候浸泡好的茄子，用力攥掉水分。

4/17. 锅中倒入稍微多一点儿的油。

5/17. 放入茄子煸。

6/17. 煸软的茄子拿出来备用。

7/17. 锅中留底油，放入一半的蒜末爆香。

8/17. 直接切进去西红柿块。

9/17. 加入一小碗的清水，中火煮。

10/17. 当西红柿煮软的时候，放入一点儿的番茄酱。

11/17. 撒入青椒块儿煮一分钟左右。

12/17. 放入煸好的茄子块儿。

13/17. 加入一点儿老抽上色。

14/17. 一点点的白砂糖。

15/17. 出锅前撒入少许的盐。

16/17. 最后关火，撒入剩下的蒜末，热量会将蒜的香味儿激发出来。