干锅菜花

1/9. 将菜花分成小块，放入淡盐水中泡15分钟。可以将内里小虫子及农药泡出，但请注意也不要超过15分钟，否则农药会反渗入菜花内，反而是坏事。

2/9. 五花肉切薄片

3/9. 备料：青红椒切片，姜蒜适量，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，料酒

4/9. 水烧开后放入菜花焯水到断生，马上放到凉水中激淋到凉，这样可以保持脆爽

5/9. 五花肉先放到浅油里爆出猪油，减少肥腻感

6/9. 把爆好的五花肉推到一边，油里放入姜蒜，干辣椒，花椒，及郫县豆瓣一起慢火炒香

7/9. 放入焯熟的菜花一起同炒

8/9. 再放入青红椒同炒，青红椒要最后放，否则没有型