五仁月饼馅一直是我的最爱，这两年我发现家里人也越来越喜欢五仁馅了，索性自己动手做起来！一直以来我做美食很少按照传统做法走，基本上都是自己觉得怎么好吃就怎么做，今天这款五仁月饼馅也是，找了几种自己喜欢的干果，搭配起来也很好吃呢，一边做月饼小宝一边吃馅，他说太美味了.....！以下是按照50克的月饼3：7的配比，馅是35克一个，这些是40个左右的量
| 主料 | ||
| 瓜子仁60克 | 花生仁180克 | 圣女果干60克 |
| 辅料 | ||
| 核桃仁120克 | 杏仁120克 | 白芝麻120克 |
| 葡萄干100克 | 桂花酱25克 | 糕粉（炒熟的糯米粉）300克 |
| 细砂糖190克 | 植物油85毫升 | 高度白酒25克 |
| 凉白开水200克 | ||
自制五仁月饼馅的做法，共6个步骤
1/6. 杏仁、核桃仁、花生、瓜子仁、白芝麻小火炒熟，花生搓去外皮。所有干果切碎（芝麻除外），圣女果干、葡萄干都切碎（买的时候选软些的）
2/6. 干果切好后都纳入一盆
3/6. 加入葡萄干碎、圣女果干碎
4/6. 倒入桂花酱、高度白酒、细砂糖、凉白开、植物油拌匀
5/6. 倒入糕粉（炒熟的糯米粉，炒到微黄，无生粉味即可），拌匀
6/6. 用手团成一个个的圆球再放到盆里，封上保鲜膜，静置半个小时后，如果不出现分离、渗油现象，这个月饼馅就成功了
小窍门
1 果仁的块别切太大了，会把月饼顶透
2 加到馅里的水不要用生水，月饼会很快变质，缩短保质期
2 加到馅里的水不要用生水，月饼会很快变质，缩短保质期
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