主料 | ||
低粉80克 | 绵白糖50克 | 牛奶20克 |
玉米油20克 | 鸡蛋3个 | 柠檬1个 |
淡奶油150克 | 另备淡奶油中所需绵白糖15克 | |
辅料 | ||
Mini奥利奥适量 | 红提适量 | 食用色素1克 |
彩虹糖适量 | 字母装饰糖片11 | 番茄酱1克 |
1/29. 这些是做蛋糕杯所需的原料(玉米油和牛奶可以放在一个器皿)
2/29. 低粉先过筛两遍,备用
3/29. 玉米油和牛奶用筷子拌均匀,备用
4/29. 鸡蛋打在无水无油的稍大器皿内
5/29. 倒入绵白糖,用电动打蛋器先低速打
6/29. 打至出现许多鱼眼泡时,挤入几滴柠檬汁
7/29. 再中速打至插根牙签,牙签可以竖立不倒,或者提起打蛋器头,蛋糊不易消失即可(这时可以预热烤箱,150度,5分钟)
8/29. 分两次筛入低粉,每次都要采用由下而上的翻拌手法,且每次都要翻拌均匀
9/29. 倒入牛奶和玉米油的混合液,边倒边拌,一定要拌均匀,成功的糊很细腻、轻盈(翻拌时一定要注意手法,速度快点,动作要轻,以免消泡、面糊上筋,上筋的蛋糕口感硬)
10/29. 把蛋糕糊倒入等大的纸杯,装8分满,轻震几下,放入预热好的烤箱,放中层,上下火150度,25分钟
11/29. 蛋糕慢慢长高,也就是刚才只装8分满的原因
12/29. 烤好后,取出凉透,才能裱花用
13/29. 成功的蛋糕杯色泽好、不开裂
14/29. 取出冷藏的淡奶油,准备打发奶油(选择的是铁塔淡奶油)
15/29. 准备冰水
16/29. 取无水无油的盆子放在冰水上,倒入称好的淡奶油和糖
17/29. 电动打蛋器低速打发
18/29. 低速打发至纹路清晰,也就是倒扣盆子,奶油不会掉下来,放冰箱冷藏一会
19/29. 准备小八齿和编花篮裱花头
20/29. 裱花袋套在杯子上,一会方便装奶油
21/29. 从冰箱取出奶油,分出三分之一奶油加少许红色食用色素,调成粉红色
22/29. 取一个蛋糕杯,用硅胶铲取适量白色奶油将表面涂均匀
23/29. 取粉红色奶油用小八齿裱出娃娃头发,用字母o装饰片做眼睛,番茄酱取少许画出眉毛和嘴巴
24/29. 用编花篮齿做出的图案
25/29. 我家宝贝用红提设计的蛋糕杯
26/29. 稍动几个字母,牛牛宝贝非让我拍下
27/29. 和宝贝一起做的,他奉献自己的两片小饼干给熊猫做了耳朵,我用彩虹糖和字母片做了眼睛和嘴巴
28/29. 一次非常开心的亲子活动,宝贝说下周末还要一起做烘焙
29/29. 秋日私语,哈哈
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