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冰皮月饼

冰皮月饼

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每逢佳节倍思亲,来个月饼助助兴。苏式月饼太油腻,广式月饼太甜腻。自己动手秀手艺,冰皮月饼刚刚好。
主料
粘米粉30克澄粉25克
辅料
糯米粉40克牛奶150毫升白糖20克
豆沙馅250克食用油20克

冰皮月饼的做法,共13个步骤

冰皮月饼的做法图解1

1/13. 糯米粉、粘米粉、澄粉、糖混合在一起,加上香芋粉就是紫色的。

冰皮月饼的做法图解2

2/13. 加了蓝莓粉就是蓝色的,加了吉士粉就是黄色的。

冰皮月饼的做法图解3

3/13. 加入牛奶拌匀静置15分钟。

冰皮月饼的做法图解4

4/13. 加入油拌匀,上锅蒸15分钟。

冰皮月饼的做法图解5

5/13. 蒸熟的面团趁热拌成团面团

冰皮月饼的做法图解6

6/13. 依次做好各色面团,入冰箱冷藏。

冰皮月饼的做法图解7

7/13. 取各色面团一点混合捏成饼皮。

冰皮月饼的做法图解8

8/13. 放入红豆沙

冰皮月饼的做法图解9

9/13. 收口放入模具中压制成型。

冰皮月饼的做法图解10

10/13. 完成

冰皮月饼的做法图解11

11/13. 再来一个

冰皮月饼的做法图解12

12/13. 再来

冰皮月饼的做法图解13

13/13. 完成

小窍门

做月饼的时候戴个一次性手套,没有一次性手套套个保鲜袋也行,饼皮就不会沾手啦。做好的月饼放在保鲜膜上也不用撒手粉了。
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营养信息

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  • 冰皮月饼热量188 千卡
  • 脂肪2.7 克
  • 蛋白质16.7 克
  • 碳水化合物144.7 克
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