主料 | ||
蜕皮花生仁600克 | ||
辅料 | ||
中筋面粉500克 | 糯米粉700克 | 核桃仁285克 |
杏仁285克 | 白芝麻125克 | 黑芝麻125克 |
白糖250克 | 麦芽糖285克 | 玉米油285克 |
水850克 |
1/8. 中筋面粉和糯米粉分别小火炒熟。
2/8. 核桃仁放入烤箱烤熟,我用的上下火,180度,烤了15分钟左右,这个根据烤箱性能和核桃的湿度来决定,杏仁也用同样方法烤香。
3/8. 白芝麻、黑芝麻分别烤熟,我用的上下火,170度,烤了15分钟,同样要根据烤箱性能和核桃的湿度来决定,花生也需要烤熟,我用的是蜕皮花生,本身已经熟了,稍微烤香一下即可。
4/8. 核桃、花生、杏仁分别用baby棒打成颗粒状。
5/8. 锅里加入水烧开后关火,然后加入玉米油搅拌均匀。
6/8. 加入白糖和麦芽糖充分搅拌均匀。
7/8. 加入所有的五仁材料拌匀。
8/8. 用手捏成合适的大小就成了月饼的五仁馅了。