主料 | ||
葵花子120克 | 西瓜子仁120克 | 核桃仁100克 |
白芝麻80克 | 花生仁120克 | 冬瓜糖80克 |
青丝30克 | 红丝30克 | 玫瑰糖25克 |
糯米粉230克 | 高度白酒20克 | 花生油70毫升 |
盐3克 | 白糖160克 |
1/12. 瓜子仁,花生仁,核桃仁,白芝麻全部放进烤箱190度烤20分钟
2/12. 花生仁烤到皮裂开,颜色略深就可以了…核桃也差不多,别烤过了,烤过了皮就有点拔不下来了
3/12. 芝麻微黄即可…这个烤也行拿锅炒也可以…
4/12. 在烤花生仁的同时可以同步炒糯米粉,锅内不加任何东西,把锅内的水控干倒入糯米粉,小火炒至微黄就可以了…
5/12. 炒好糯米粉可以把青红丝,冬瓜糖,玫瑰糖称如盆内,
6/12. 我买现成的叉烧,全瘦肉的,我们这的叉烧有一种是比较干的,所以也很适合做馅料,太湿的比较容易变质…
7/12. 花生仁核桃剥皮后倒入盆中混合所有材料…
8/12. 混合
9/12. 到这个程度就可以了…拌好后盖膜放置一旁待用
10/12. 做了2斤大月饼…
11/12. r
12/12. r
我原来做的方子量挺大的,得出的馅大概在1500克左右,现在方子的量是减了,得出的馅大概800g左右,,如果包100g的3:7比例比较合适新手