主料 | ||
面包粉250克 | 蛋液25克 | |
辅料 | ||
酵母3克 | 细砂糖30克 | 盐3克 |
奶粉10克 | 水135克 | 黄油25克 |
熟黑芝麻20克 |
1/9. 将除黄油以外的其他材料放在一起,揉至光滑,再加入软化的黄油揉至完全阶段。
2/9. 揉圆后放入容器中,盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
3/9. 将发酵好的面团分成两份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4/9. 取一块面团,擀开。
5/9. 翻个面,将两边折向中间,再次擀长,底边擀薄,卷起。
6/9. 翻入吐司模中。
7/9. 发酵至9分满。
8/9. 表面刷上蛋液。
9/9. 烤箱预热,200度,上下火,最下层,烤40分钟左右。表面上色后加盖锡纸。