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轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

温暖sunny

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一直觉得人与人的相识是缘分,能相知、相恋、携手一生更是缘分中的缘分。我们之间有相遇,有错过,有失而复得,最终走到一起真的是一种幸运。多年的生活中有无数个精彩的瞬间,最难忘记的还是那年生日雨中的那一束鲜花,从此后每个生日都是一个纪念日,同样,他的每个生日也是我最重要的日子。除了礼物外,那时厨艺平平的我总是想做出一桌各种各样的好菜,学了烘焙后,更是每年都要尽自己所能做一个美美的蛋糕,虽比不上店里的那般精致,却也是一份独一无二的心意。这几年,从水果花到翻糖到韩花一一尝试,今年我选了一款质朴平实的轻乳酪蛋糕,装饰上饼干和水果竟也有着令人惊喜的美丽。就像我们的生活,从最初的浓墨重彩到如今返璞归真的平淡,时而有些小惊喜在其中,增添了别样的情趣。感情不是用来晒的,谁又能说平淡的生活不是一种幸福呢?
主料
奶油奶酪300克低粉40克玉米淀粉15克
白糖120克牛奶150克淡奶油150克
鸡蛋3个
辅料
无花果适量百醇饼干适量

轻乳酪蛋糕的做法,共11个步骤

轻乳酪蛋糕的做法图解1

1/11. 模具四周刷黄油,底部垫油纸备用。

轻乳酪蛋糕的做法图解2

2/11. 将除鸡蛋和60克糖之外的所有材料放入破壁料理机。

轻乳酪蛋糕的做法图解3

3/11. 将蛋清和蛋黄分开,盛放蛋清的容器要无水无油。

轻乳酪蛋糕的做法图解4

4/11. 将蛋黄放入料理机,启动料理机将材料混合。

轻乳酪蛋糕的做法图解5

5/11. 将混合好的面糊隔热水搅拌至出现纹路。

轻乳酪蛋糕的做法图解6

6/11. 蛋清分3次加入60克糖,打发至湿性发泡。

轻乳酪蛋糕的做法图解7

7/11. 取三分之一蛋白霜放入面糊中,用刮刀翻拌均匀。

轻乳酪蛋糕的做法图解8

8/11. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

轻乳酪蛋糕的做法图解9

9/11. 将拌好的面糊倒入模具,磕去气泡。

轻乳酪蛋糕的做法图解10

10/11. 烤箱预热140度,烤50-60分钟。出炉晾凉后冷藏。

轻乳酪蛋糕的做法图解11

11/11. 将冷藏好的蛋糕脱模,周围围上一圈饼干,装饰上水果。

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营养信息

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  • 轻乳酪蛋糕热量3021 千卡
  • 脂肪139.81 克
  • 蛋白质37.87 克
  • 碳水化合物273.42 克
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