主料 | ||
奶油奶酪300克 | 低粉40克 | 玉米淀粉15克 |
白糖120克 | 牛奶150克 | 淡奶油150克 |
鸡蛋3个 | ||
辅料 | ||
无花果适量 | 百醇饼干适量 |
1/11. 模具四周刷黄油,底部垫油纸备用。
2/11. 将除鸡蛋和60克糖之外的所有材料放入破壁料理机。
3/11. 将蛋清和蛋黄分开,盛放蛋清的容器要无水无油。
4/11. 将蛋黄放入料理机,启动料理机将材料混合。
5/11. 将混合好的面糊隔热水搅拌至出现纹路。
6/11. 蛋清分3次加入60克糖,打发至湿性发泡。
7/11. 取三分之一蛋白霜放入面糊中,用刮刀翻拌均匀。
8/11. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
9/11. 将拌好的面糊倒入模具,磕去气泡。
10/11. 烤箱预热140度,烤50-60分钟。出炉晾凉后冷藏。
11/11. 将冷藏好的蛋糕脱模,周围围上一圈饼干,装饰上水果。