中种曼越莓土司

1/20. 先来发酵中种面团，将中种的高粉，砂糖，酵母放在盆里，慢慢加入水，用筷子搅拌

2/20. 和成光滑面团，盖好，开始醒发，

3/20. 根据温度决定醒发的时间，看到发三，四倍大即好

4/20. 盆内加入牛奶，鸡蛋液，淡奶油，砂糖，盐

5/20. 加入高筋粉，低筋粉，酵母

6/20. 和面十分钟出厚膜时加黄油（手揉法）

7/20. 再继续揉十五分钟（象洗衣服一样搓，轻摔比较快出膜）

8/20. 揉出薄手套膜

9/20. 放在盆里，盖严，开始醒发，

10/20. 醒发大约四，五时分钟，发到两倍以上大

11/20. 取出充分揉出气泡，揉成醒发之前大小

12/20. 分成均等份，取一份，擀成长椭圆形（可根据自己膜具情况)

13/20. 撒上曼越莓碎块

14/20. 从一头卷起

15/20. 都卷好后摆放在膜具里，摆的时候留点空隙，放入烤箱，放一杯热水，第三次醒发四十分钟

16/20. 醒发好后取出，刷薄蛋液

17/20. 烤箱200度 ，上下火预热，中层烤制25分钟，上色即可

18/20. 烤好后，马上脱膜，摆晾架上

19/20. 看一下，面包组织非常的好