主料 | ||
新良易小焙蛋糕粉120克 | 黄油55克 | 细砂糖45克 |
鸡蛋液30克 | 花生酱90克 | |
辅料 | ||
麦丽素适量 | 黑巧克力适量 | 鸡蛋清30克 |
糖粉200克 |
1/26. 饼干材料准备好
2/26. 黄油用电动打蛋器低速打散后,加入细砂糖
3/26. 低速转中速打发均匀后,分两次加入鸡蛋液,待蛋液与黄油充分混合后,再加入下一次蛋液
4/26. 打发顺滑,略有膨大即可
5/26. 自制的花生酱加入黄油中
6/26. 用中速打发均匀
7/26. 用中速打发均匀
8/26. 用橡皮刮刀翻拌均匀,无干粉
9/26. 将面团团成一团,按扁后入冰箱冷藏40分钟左右,面团略微变硬
10/26. 取出面团,搓成圆条状
11/26. 分成小剂子,搓圆,每个约15克
12/26. 烤盘中铺好油纸,将小圆剂子按扁成小饼
13/26. 取一颗麦粒素,在小饼中间略微按压一下,成一个小坑
14/26. 先将第一盘送入预热好的烤箱中层,160度,上下火,15分钟左右
15/26. 烤好的小酥饼出炉后晾架上晾凉
16/26. 晾饼的时间可以来做一下装饰的工作。将适量的黑巧克力装入裱花袋中,隔水融化
17/26. 将裱花袋前端剪小口,在晾凉的小酥饼窝中挤适量的巧克力融液
18/26. 将麦丽素轻轻按压在其中
19/26. 再将蜘蛛的8条腿分别用巧克力融液画出来,然后静置,待巧克力凝固
20/26. 取一个鸡蛋清,约30克,加入200克的糖粉;因为我要做糖霜饼干,所以量比较大,如果嫌麻烦,可以用白巧克力融化使用,但效果没有糖霜的好,且没有糖霜的好操作
21/26. 用电动打蛋器低速转中速,再转高速将蛋清打发,至半流动状态,此为糖霜
22/26. 取适量的糖霜入裱花袋中
23/26. 在麦丽素上面点缀上眼球,待晾干后,再点缀上黑巧克力融液做为黑眼珠
24/26. 小蜘蛛来啦
25/26. 你没有被吓到吧
26/26. 再来一张
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