主料 | ||
猪蹄2只 | ||
辅料 | ||
大葱8克 | 桂皮1段 | 生姜5克 |
香叶2片 | 八角1个 | 小茴香3克 |
冰糖适量 | 盐5克 | 老抽2汤匙 |
料酒2汤匙 | 老汤1小碗 | 孜然2克 |
辣椒粉2克 |
1/9. 准备材料。
2/9. 将猪蹄从中间切开,清洗干净,放入水中焯水两次。将血水充分焯出。
3/9. 将大葱切段、生姜切片。
4/9. 准备调料包。
5/9. 锅中放入焯好的猪蹄,加水、老汤、老抽、盐、大葱、生姜、料酒。大火烧开后改小火炖制1小时关火,不开盖,让猪蹄浸泡酱汤中入味。
6/9. 捞出猪蹄沥干水分。
7/9. 将猪蹄放入烤盘上,均匀地撒上孜然、辣椒。
8/9. 放入ACA烤箱中。
9/9. 中层上火220度,下火200度烤15分钟即可。