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香芋蒸排骨

香芋蒸排骨

玲珑煮妇

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香芋蒸排骨 在广东茶楼里很受欢迎,香芋的香糯,排骨的鲜美,两个搭配香芋吸收了肉的油腻,排骨吸收了香芋的香。我这次做得不是很成功,偷懒放在电饭煲里蒸,蒸钵太大,蒸汽上不了,显得很干,不过不影响味道,女儿放学回来进门就喊好香,端上来就逼不及待开吃,我还没拍照,她顺手拿起手机帮我咔嚓了两张,只是拍得有点糊了。
主料
排骨250克香芋半个
辅料
适量生抽适量鸡粉适量
蒜末适量生粉适量

香芋蒸排骨的做法,共7个步骤

香芋蒸排骨的做法图解1

1/7. 香芋半个,软排约250克。

香芋蒸排骨的做法图解2

2/7. 排骨清洗干净放入生粉丶生抽丶鸡粉丶盐丶蒜末腌入味。

香芋蒸排骨的做法图解3

3/7. 香芋去皮切成厚块。

香芋蒸排骨的做法图解4

4/7. 锅里放油,油温热后放入香芋炸至变硬,目的是蒸出来保持原块。

香芋蒸排骨的做法图解5

5/7. 炸好后的香芋沥干油铺在盘底。

香芋蒸排骨的做法图解6

6/7. 把腌好的排骨铺在香芋的上面。

香芋蒸排骨的做法图解7

7/7. 放入蒸锅蒸至肉烂。

小窍门

排骨一定要先腌入味,要比平时蒸排骨多放点盐,香芋才会有味。
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营养信息

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  • 香芋蒸排骨热量916 千卡
  • 脂肪20.6 克
  • 蛋白质20.5 克
  • 碳水化合物19.8 克
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