无油海绵蛋糕

1/13. 首先准备材料，称重备好。

2/13. 低筋面粉过筛，称重。

3/13. 鸡蛋打在干净无水无油的打蛋盆中。加3滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，

4/13. 打至出现大气泡的时候，加入一半的细砂糖，继续打发

5/13. 当蛋白大气泡消失，变得细腻光滑的时候，加入另一半的白砂糖，继续打发。

6/13. 提起打蛋器，蛋白滴落不会很快消失的时候就可以了，也可以画8字，能画出8字的时候就可以了。

7/13. 筛入低筋面粉，用刮刀J字型翻拌均匀，不能画圈，防止消泡

8/13. 将牛奶分多次少量的加入的面糊中，不断翻拌，至搅拌均匀。

9/13. 做好的面糊细腻光滑，没有明显颗粒，

10/13. 将面糊用勺子舀至纸杯中，8分满即可。在桌面轻震几下。

11/13. 送入预热好的烤箱中，上下火150度烘烤25分钟，

12/13. 烤至15分钟后的样子。