主料 | ||
鸡蛋3个 | 黄油80克 | 低筋面粉120克 |
辅料 | ||
糖粉90克 | 熟黑芝麻10克 |
1/6. 鸡蛋打散加入砂糖搅拌至糖融化。黄油隔水加热至液体后加入蛋糖液,低筋面粉过筛加入,用刮刀轻轻翻拌均匀。加入芝麻拌匀。面糊就做好了。
2/6. 舀一小勺到加热好的蛋卷模具上(开小火)
3/6. 合上蛋卷模具,过3秒后用筷子按压模具中间(为了使蛋卷皮厚薄均匀,薄了才会脆)
4/6. 适当翻面烤一下,听到噗噗声没有时就是快好了(可以掀开看一下,到自己喜欢的颜色)用筷子卷起来
5/6. 抽出一根筷子把蛋卷轻轻压一下整形成圆圆的
6/6. 晾凉后就脆了,吃不完的放密封盒保存。