| 主料 | ||
| 黑鱼1条 | 豆芽500克 | |
| 辅料 | ||
| 八角3个 | 香叶3个 | 桂皮1个 |
| 丁香5个 | 干辣椒5克 | 花椒5克 |
| 豆瓣酱2勺 | 生抽3勺 | |
麻辣水煮鱼的做法，共9个步骤
1/9. 黑鱼加淀粉，蛋清，料酒腌半小时
2/9. 香料准备
3/9. 油煎香料
4/9. 香料捞出
5/9. 豆瓣酱过油翻炒
6/9. 加香料一起炒
7/9. 鱼放进锅超加水熬1小时
8/9. 放豆芽熬5分钟
9/9. 出锅
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