千层肉饼

1/18. 水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。

2/18. 制作肉馅：前腿肉加盐和酱油剁碎备用（肥瘦比例为2:8）。

3/18. 香葱取葱绿部分切碎备用。

4/18. 松弛好的面团分成两份，取其中一份擀成薄片。

5/18. 将肉末如图所示铺上一层肉馅，留1/4不铺肉馅，再撒上椒盐粉和炒熟的白芝麻。

6/18. 撒上葱末。

7/18. 在面片上如图所示的位置切一刀。

8/18. 将面片由刀口处拎起，盖在肉馅上，用手将边缘捏死，以防煎的过程露馅。

9/18. 继续盖过来，同样把边缘捏死。

10/18. 继续盖一次，将边缘捏死，面团就做好了，同样的方法做好另一份面团。做好的面团可以用擀面棍轻轻的擀压，使面团变薄，易熟。

11/18. 平底锅加油，大火烧热，放入做好的面饼，中小火煎至微焦。

12/18. 翻面，同样煎至微焦。

13/18. 淋入50克左右的清水。

14/18. 加盖焖至水分收干。

15/18. 开盖，小火将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火

16/18. 待降温后切件即可食用。

17/18. 趁热食用味道更佳。