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纯奶肉松吐司

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美食诱惑馋猫

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不放一滴水,用纯牛奶揉面,用自制的肉松做吐司,无任何添加剂,香甜松软,吃得放心,吃得健康。
主料
高筋面粉250克酵母3克白糖25克
牛奶110(根据面粉吸水性增减)克
辅料
鸡蛋1个玉米油20克1小匙
奶粉10克

纯奶肉松吐司的做法,共9个步骤

纯奶肉松吐司的做法图解1

1/9. 将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团,揉至糖完全融合后,加入酵母揉至出粗膜。

纯奶肉松吐司的做法图解2

2/9. 分5次加入玉米油(每次将油与面团揉匀后再另加入油,要少量逐步加入油才能揉匀),揉至完全扩展状态(出薄膜)。

纯奶肉松吐司的做法图解3

3/9. 面团发酵约1小时至二倍大。将面团取出排气,揉圆, 盖保鲜膜松弛20分钟。

纯奶肉松吐司的做法图解4

4/9. 将面团擀成椭圆形。

纯奶肉松吐司的做法图解5

5/9. 左右对折。

纯奶肉松吐司的做法图解6

6/9. 再将面皮上下擀开成为长条,然后自上而下卷起。

纯奶肉松吐司的做法图解7

7/9. 将整形好的面卷放入吐司盒,进行最后发酵,发酵至8.5-9分满,表面刷蛋液,铺上一层肉松。

纯奶肉松吐司的做法图解8

8/9. 烤箱140度预热,中下层,上下火,烤35分钟左右。

纯奶肉松吐司的做法图解9

9/9. 烤熟后立刻取出脱模,侧扣放凉,凉透后装袋密封保存。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
3、做这款吐司要注意面要揉到位,一定要有坚实的膜。
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营养信息

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  • 纯奶肉松吐司热量1048 千卡
  • 脂肪4.86 克
  • 蛋白质18.91 克
  • 碳水化合物175.83 克
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