大盘鸡

1/14. 整鸡斩块。

2/14. 入水中焯水。

3/14. 胡萝卜去皮洗净切滚刀块。

4/14. 土豆去皮洗净切滚刀块。

5/14. 青椒去籽洗净切段。

6/14. 热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。

7/14. 下入焯过水的鸡块翻炒。

8/14. 炒至出油。

9/14. 再放入葱姜，八角翻炒均匀。

10/14. 再加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。

11/14. 最后加入剩余的调料（水快没过鸡块即可）翻炒均匀。

12/14. 盖盖中火炖25分钟。

13/14. 再放入青椒翻炒均匀。