牛肉锅贴

1/20. 准备材料

2/20. 生姜和葱切碎

3/20. 芹菜烫一下,滤干，挤出水分

4/20. 胡萝卜烫一下，滤干

5/20. 把泡好的香菇，胡萝卜和芹菜切碎

6/20. 泡香菇的水，留下放牛肉馅里！

7/20. 牛肉选择肥瘦均匀的，不让牛肉馅会太干

8/20. 准备一个大锅，把鸡蛋加入肉馅了，搅匀

9/20. 少量多次加入香菇的水,顺时针打上劲，然后加入盐，糖，酱油，料酒，胡椒粉 ，色拉油和麻油，顺时打上劲

10/20. 加入配料

11/20. 混合均匀

12/20. 开始和面，（半烫面）先加入开水3/4，搅匀后加入冷水1/4, 少许盐

13/20. 少量多次加水，先开水，后冷水

14/20. 和好面团，包上保鲜膜，待面团醒发一会

15/20. 挫成长条

16/20. 下剂子，盖上布

17/20. 擀成皮，边薄，中心厚

18/20. 包上馅 ，包成自己喜欢的形状

19/20. 不粘锅刷上层油，放入饺子，待饺子底部颜色金黄，加入一勺水，待水煮干掉，底部颜色金黄即可！