牛肉锅贴

1/14. 鸡蛋打散，下入不粘锅（锅内加入少许油），用筷子搅拌至熟。

2/14. 胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。

3/14. 将中筋面粉（或饺子粉）放入一个干净的盆里，用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮，然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团。

4/14. 盖上湿布放一旁醒30分钟。

5/14. 将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀。

6/14. 将醒好的面团揉匀。

7/14. 将面团搓条，下剂子，擀面皮。

8/14. 包入馅料。

9/14. 不粘锅温热后加入少许的食用油。

10/14. 放入生柸。

11/14. 用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉。

12/14. 至生柸的2/3处。

13/14. 整个过程用小火，而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅了。