甜甜圈

难度简单
口味甜味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

春风画雨

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甜甜圈是西淼童鞋最喜欢的一款面包，每次看到必买之。因此败了甜甜圈的模具，趁着清明小长假终于让它开封见光了哈
动手之前，看了好多前辈的方子、做法，细节之处各有不一。最后还是采用了君之的方子，保险哈～成功率高哈～，在原有配方上*2，做了双倍的，边角下料没有再次整形，直接切成小块炸了，很出数，当然也很解馋

主料
鸡蛋25克
辅料
高筋面粉180克	干酵母1小勺	黄油18克
奶粉6克	水95克	细砂糖25克
盐3克	炸油250（实耗约30）克	糖粉（沾表面）适量
糖粉（沾表面）适量

甜甜圈的做法，共9个步骤

1/9. 黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态。

2/9. 加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3/9. 搅拌好的黄油糊如图所示。

4/9. 将干酵母、面粉、黄油糊放入面包机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

5/9. 等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。

6/9. 发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。

7/9. 醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。

8/9. 用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

9/9. 切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。进行第二次发酵油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、炸甜甜圈最好选用直径小、高度深的锅具，这样既可以省油，又方便炸制。
2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，滤掉杂质保存起来，俺就拿来烧茄子用了，不影响口感哦。
3、炸甜甜圈的油温要控制好，每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想。
4、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉或白砂糖，热的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后，糖粉或白砂糖会很快熔化的。

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