主料 | ||
里脊牛肉400克 | 芝加哥牛排调料(A)4克 | 花椒20粒 |
八角1个 | ||
辅料 | ||
黑椒牛排酱粉(A)10克 | 枫糖浆(或蜂蜜)8克 | 生抽(A)3汤匙 |
花雕酒(A)2汤匙 | 盐(A)适量 | 白芝麻适量 |
1/6. 准备食材
2/6. 牛里脊切成块状,放入料理机打成泥状
3/6. 小碗中放入所有A调料,倒入打好的肉泥中,搅拌均匀。花椒大料用开水泡30分钟之后,少量多次地倒入肉泥中,朝一个方向打上劲,最后放些白芝麻(不放也行)
4/6. 牛肉馅全部搅好后,放入食品袋中,擀成薄厚均匀的片状,大概4毫米左右,因为烤后还会回缩
5/6. 放入烤箱
6/6. 上下火160度烤30分钟,中间最好多翻几次,以便,烘烤更加均匀,最后拿出后,两面涂沫上枫糖浆或蜂蜜,两面各烤3分钟。蜂蜜:水=1:2或3.