纽约芝士蛋糕

1/12. 准备原料，奶油奶酪提前软化；

2/12. 将奥利奥饼干压碎后，加入40克融化的黄油拌匀，铺在6寸的活底圆模具底部，压实，放入冰箱冷藏50分钟；

3/12. 牛奶里加入50克黄油，小火煮至黄油融化后离火；

4/12. 蛋黄加入30克的砂糖，用打蛋器搅打至发白的状态；

5/12. 将拌匀的蛋黄倒入牛奶黄油液中，拌匀，再回火加热；

6/12. 不断搅拌牛奶蛋黄液，煮至粘稠出现纹路状态后关火；

7/12. 奶油奶酪提前软化，用手动打蛋器搅拌至顺滑后，倒入第六步的牛奶蛋黄糊中；

8/12. 将奶酪蛋黄糊充分拌匀；

9/12. 蛋清中加入30克砂糖，打至六分发，即出现大弯钩的状态即可；

10/12. 取一半打好的蛋白，加入芝士糊中拌匀；

11/12. 再加入剩余的蛋白，翻版均匀；