酱爆羊肉煲

1/8. 羊肉1500克

2/8. 冷水入锅，烧开撇去血水，捞起过凉水

3/8. 草果两粒，桂皮一小块，香叶少量，适量生姜

4/8. 羊肉入高压锅，放入以上配料，上汽后压12分钟关火，（差不多9成熟）

5/8. 备好调料：高度白酒，蚝油，柱候酱，白糖

6/8. 油烧热，放姜爆一下

7/8. 放入羊肉，加适量盐，及以上调料（酒，蚝油，柱候酱，白糖）翻炒片刻，盖盖焖5分钟即可