主料 | ||
高筋面粉300克 | 鸡蛋30克 | 淡奶油40克 |
全蛋液适量 | ||
辅料 | ||
盐2克 | 细砂糖50克 | 酵母4克 |
牛奶120克 | 黄油20克 |
1/8. 准备所有材料,
2/8. 将除黄油、全蛋液外的所有材料放入面包机内,开启和面程序和成面团,
3/8. 揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至扩展阶段,
4/8. 和面完成,接着在面包机里装换到发酵程序,发酵至两倍大,
5/8. 将面团取出揉出里面的气泡,然后分成35份,盖保鲜膜松弛15分钟,
6/8. 取其中5份,分别擀成圆片,每5片一组卷起来,用刀当中切开变成两朵玫瑰花,
7/8. 依次排列整齐,放温暖处发酵至两倍大(我是放在烤箱的,调成发酵即可),
8/8. 表面刷蛋液,放入预热好的烤箱160度8分钟转170度25分钟,上色满意加盖锡纸,出炉趁热脱模,还有余温时密封保存。