主料 | ||
鸡蛋液30克 | 肉松适量 | |
辅料 | ||
金象高筋面粉270克 | 牛奶160克 | 盐2克 |
橄榄油27克 | 酵母3克 | 细砂糖20克 |
杏仁片适量 |
1/8. 将食材按照先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜。
2/8. 将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵至两倍大。
3/8. 取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。
4/8. 逐一擀开排气,卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5/8. 取一份面团,揉圆后压扁,放入肉松,包好,收口朝下。
6/8. 将面包坯放到大号六连不粘杯子蛋糕模具中。
7/8. 表面喷洒少许水,放入烤箱,启动发酵程序,发酵30-40分钟取出,表面刷上一层全蛋液,放上杏仁片。
8/8. 客浦TO5438预热后放入中层,上火200度下火180度,烤至15分钟,表面上色后加盖锡纸。