主料 | ||
猪肉50克 | 鸡蛋1个 | 胡萝卜1/4个 |
豌豆粒1勺 | ||
辅料 | ||
土豆1个 | 香菇3个 | 大蒜1个 |
葱1段 | 大豆酱1勺 | 甜面酱1勺 |
蚝油1汤匙 | 十三香1勺 |
1/12. 土豆一个切小块上锅大火蒸熟。鸡蛋放蒸锅下层煮。
2/12. 这时来准备配料吧。肉切丁加少许酱油和料酒腌上,豌豆适量(我用的是夏天冰冻的),香菇三朵切丁,胡萝卜切丁。蒜葱切片。
3/12. 锅中适量底油爆香葱蒜。
4/12. 放入肉丁炒散。
5/12. 加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒,加入适量十三香炒匀。
6/12. 加一勺大豆酱和一勺甜面酱炒匀。
7/12. 加一碗水,放入豌豆,调入1小勺蚝油,少许胡椒粉和1小勺白糖,盖锅盖中小火炖煮。
8/12. 这时土豆和鸡蛋煮好了。土豆压成泥,鸡蛋去皮切两半。(鸡蛋忘拍了)
9/12. 拿一个小碗,碗底铺一层米饭压平,放入一层土豆泥压平,上面再铺一层米饭压平。
10/12. 扣在盘子里,上面洒少许黑芝麻。
11/12. 这时肉酱汤汁浓稠了可以关火。香菇里有一种物质能使汤变稠因此不用勾芡。这个酱因为放入了许多咸的东西,我就没再放盐了。
12/12. 最后浇上肉酱,放上鸡蛋即可。