主料 | ||
鸡蛋2个 | 南瓜40克 | 蛋卷半个 |
草莓1个 | 装饰用饼干适量 | |
辅料 | ||
牛奶240毫升 | 白糖30克 | 焦糖:白糖70克 |
焦糖:水30毫升 | 炼乳适量 |
1/14. 先把南瓜去皮去籽,切成小块装在小碗里盖保鲜膜蒸熟。
2/14. 南瓜蒸熟后取掉保鲜膜,用打蛋器捣烂,放置室温备用。
3/14. 接着在一个大盆里打入鸡蛋加入白糖。
4/14. 打撒蛋液然后倒入牛奶搅匀。
5/14. 倒入南瓜泥搅匀。
6/14. 然后用滤网过滤三次,过滤出的南瓜渣再装到小碗里盖保鲜膜蒸熟。
7/14. 蒸熟后的南瓜泥加入炼乳搅匀室温放置备用。
8/14. 过滤完成的蛋液室温静置半个小时。
9/14. 再来把烤碗均匀涂抹上黄油备用。
10/14. 现在煮焦糖,在煮锅里加入70g的白糖和30ml的水,煮沸转中小火不断搅拌,至焦糖颜色变深褐色。
11/14. 趁热把焦糖倒入烤碗里放置备用;然后烤箱160度预热。
12/14. 蛋液静置半小时后倒入烤碗中,再把烤碗放在一个深的烤盆里,里面装没过布丁烤碗的一半多,一共烤40分钟,第10分钟的时候盖上锡纸。
13/14. 刚刚才冷却的南瓜酱灌入蛋卷中,然后准备下任何你喜欢的饼干和水果做装饰备用。
14/14. 布丁烤好后取掉锡纸,从水中拿出布丁等冷却就可以装饰了。