主料 | ||
面粉80克 | 玉米淀粉20克 | 白糖35克 |
玉米油20克 | 黄油10克 | 蛋黄1个 |
抹茶粉3克 | 牛奶5克 | 红枣4个 |
1/9. 黄油隔水加热融化
2/9. 蛋黄、植物油、白糖倒入容器中,用打蛋器搅匀.红枣切成碎块放一旁待用(这个步骤我没拍)
3/9. 搅至蛋黄颜色变浅,加入牛奶继续搅匀
4/9. 面粉、玉米淀粉、抹茶粉倒在一起过筛
5/9. 过筛后用刮刀拌匀,和成面团,然后把红枣碎加入揉匀.面团做成自己想要的形状.我做的是一圆柱一长方体,放置冰箱冷冻20分钟,以便切片
6/9. 切片是个力气活,力重面团易碎,所以拿捏好力度
7/9. 切完这两条面团不容易哎,还是碎了一点点??
8/9. 160度预热5分钟,放置中层烤20分
9/9. 基本上5分钟后就开始香味飘出了,抹茶裹着奶香,最后快出炉的时候手欠调高了5度,结果就是成品边缘有点发焦,好在不影响口感,香香酥酥,任何添加都没有,这么好的味道只好试过才知道!动气手来吧,亲爱的们??