主料 | ||
剩米饭2碗 | 鸡蛋2个 | 玉米200克 |
茄子20克 | ||
辅料 | ||
植物油120毫升 | 盐5毫升 | 烧烤酱15毫升 |
香葱1颗 |
1/11. 玉米剥粒后洗净;如果不想剥玉米,可以买超市里的冷冻玉米粒;再准备2个鸡蛋,少许茄子切丁;鸡蛋和茄子,糊涂蛋忘了拍照;
2/11. 剩米饭打散备好,建议大家把米饭煮硬一点,我家这个太软糯了;
3/11. 鸡蛋磕进碗里,调入适量盐搅拌均匀;锅里倒入少量植物油,烧热后关火,放入蛋液快速滑炒开后,开小火炒熟起锅;
4/11. 锅里再倒入少量植物油,烧热后放入玉米粒翻炒;
5/11. 玉米粒炒至8分熟,放入茄子丁翻炒;
6/11. 放入剩米饭继续翻炒;
7/11. 调入适量烧烤酱翻炒均匀;
8/11. 放入炒好的鸡蛋碎;
9/11. 翻炒均匀后,酌量调入适量盐;
10/11. 撒葱花,关火;
11/11. 装盘,盛出。