燕麦杏仁酥饼

难度普通
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具电烤箱

东营小英子

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这款小酥饼真是让我这个不喜欢饼干的人思想来了一个180度的大转弯。散发着浓浓麦香味且非常香酥可口，像极了饼干广告：想吃就多吃点的杏仁饼干。
燕麦的营养价值这么多年来一直在提升，国人越来越注重健康的重要性了。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇、血糖。经常食用麦片，对心脑血管病起到一定的预防作用。食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖的功效，燕麦还有润肠通便补充钙质、减肥的功效。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。这样说燕麦是非常健康的膳食食品了，在饼干里添加燕麦制作饼干也是一款适合老年人吃的点心。

主料
低筋面粉100克	燕麦片60克	杏仁粉25克
黄油85克	细砂糖40克	鸡蛋液25克
辅料
泡打粉1/4小勺	杏仁片适量

燕麦杏仁酥饼的做法，共20个步骤

1/20. 低筋面粉100克，燕麦片60克，杏仁粉25克，黄油85克，细砂糖40克，鸡蛋25克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）

2/20. 黄油切成小块

3/20. 软化后倒入细砂糖打发

4/20. 分三次加入鸡蛋

5/20. 后继续打发至蓬松

6/20. 低筋面粉和泡打粉混合

7/20. 后筛入黄油糊里，再加入燕麦片、杏仁粉。

8/20. 用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为无干粉的面啰嗦（疙瘩）状。

9/20. 将慕斯模里放上一块保鲜膜

10/20. 再将面啰嗦放入模

11/20. 压实压平整再放入冰箱冷冻30分钟

12/20. 从冰箱取出已经冻硬的面团

13/20. 取出后用利刀一切两半

14/20. 再切成0.5cm厚的薄片

15/20. 烤盘铺油纸，将切好的饼干放入

16/20. 表面刷一层蛋液

17/20. 将杏仁片沾到饼干上，粘不牢的地方可以在上面在刷点蛋液。

18/20. 烤箱提前预热，旋钮选择上下火160℃的烤20分钟左右，放在中层，至表面金黄。

19/20. 用烤盘夹取出

20/20. 放置自然凉就可

小窍门

小英子心语：
1、如果不想做成饼干形状，也可以用勺子挖起来一块放在烤盘上，再用勺子背沾点水再上面按一下出个窝。
2、燕麦片现在属于热销产品一般超市均有出售，就那种平时用来放牛奶里面一起煮的快熟燕麦片，一定是买纯的燕麦片，不是用水冲泡的那种糖水麦片，也不是用来煮稀饭的那种厚的燕麦片。
3、根据饼干大小调整烤制时间，温度的选择上还是要依据自家的烤箱灵活掌握。

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