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大理石豆沙吐司

大理石豆沙吐司

崇尚空调的猪75

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节假日过后,感觉自己都得了放假综合症,
晚上不睡觉早上起不来成了每个上班族的通病,
过节被遗忘的早餐,因为工作日被提上了议程,
作为上海人,习惯了吃四大金刚,
但是因为怀孕不能过多的食用油腻的东西,
所以开始时不时的自制一些健康的早餐,
由于怀孕的味蕾开始变化,
以前热爱的美食都被我抛之脑后,
唯有面包依然是我的最爱,
无论甜味还是咸味吃起来都非常的有味道,
但是外面买的面包层次不齐,
为了能够吃到健康美味的面包所以自己动手,
由于之前做蛋黄酥留下了很多豆沙馅料,
所以一直在找一个适合的方子,
终于让我找到了这款大理石豆沙吐司,
虽然我是懒人,但是对于整形面包还是乐此不疲,
这款将馅料不规则裹入吐司,
吃起来既能品尝到豆沙的细腻又能体会到面包的松软,
这是一款老少咸宜的家庭手作吐司。
主料
高筋面粉300克酵母6克鸡蛋一个
140克细砂糖40克豆沙馅250克
辅料
无盐黄油35克4克

大理石豆沙吐司的做法,共12个步骤

大理石豆沙吐司的做法图解1

1/12. 将除黄油意外的其他材料混合揉成表面光滑的面团

大理石豆沙吐司的做法图解2

2/12. 首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内,用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用

大理石豆沙吐司的做法图解3

3/12. 加入黄油揉除能出膜的面团,放入盆中盖上保鲜膜

大理石豆沙吐司的做法图解4

4/12. 再放到温暖处发酵到2倍大

大理石豆沙吐司的做法图解5

5/12. 发酵完后将面团挤压排气滚圆,盖上保鲜膜面团醒10分钟

大理石豆沙吐司的做法图解6

6/12. 将醒好的面团擀成35cm*25cm的长方形把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上

大理石豆沙吐司的做法图解7

7/12. 把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上

大理石豆沙吐司的做法图解8

8/12. 将另一边也往中间折,再擀平面团

大理石豆沙吐司的做法图解9

9/12. 用上面的方法再次对折面团,再擀成长方形面团

大理石豆沙吐司的做法图解10

10/12. 用切刀均匀的分割三条,但不要切断

大理石豆沙吐司的做法图解11

11/12. 像编辫子一样将三条尝面团编起来,切面尽量往外,尾部往里收

大理石豆沙吐司的做法图解12

12/12. 将面团放入450G的吐司模具中,第二次发酵发酵完毕后烤箱鱼肉180度。烘烤45分钟

小窍门

1 馅料可以换做其他自己喜欢的口味,如紫薯、红薯,但前提要事先冷藏一下定型。
2 面团编辫子的时候切面尽量往外,但是不用编的很紧实以防后面不好发酵。
3 因为吐司不盖盖子,所以烤制的时候注意上色程度,如果上方已上色,用锡纸盖住再继续烤,以免上方烤焦。
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营养信息

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  • 大理石豆沙吐司热量1343 千卡
  • 脂肪11.17 克
  • 蛋白质24.56 克
  • 碳水化合物173.15 克
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