主料 | ||
高筋面粉300克 | 酵母6克 | 鸡蛋一个 |
水140克 | 细砂糖40克 | 豆沙馅250克 |
辅料 | ||
无盐黄油35克 | 盐4克 |
1/12. 将除黄油意外的其他材料混合揉成表面光滑的面团
2/12. 首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内,用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用
3/12. 加入黄油揉除能出膜的面团,放入盆中盖上保鲜膜
4/12. 再放到温暖处发酵到2倍大
5/12. 发酵完后将面团挤压排气滚圆,盖上保鲜膜面团醒10分钟
6/12. 将醒好的面团擀成35cm*25cm的长方形把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
7/12. 把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
8/12. 将另一边也往中间折,再擀平面团
9/12. 用上面的方法再次对折面团,再擀成长方形面团
10/12. 用切刀均匀的分割三条,但不要切断
11/12. 像编辫子一样将三条尝面团编起来,切面尽量往外,尾部往里收
12/12. 将面团放入450G的吐司模具中,第二次发酵发酵完毕后烤箱鱼肉180度。烘烤45分钟