主料 | ||
鲜面条适量 | 瘦肉适量 | 蒜苔适量 |
四季豆适量 | 鸡腿菇适量 | |
辅料 | ||
料酒适量 | 盐适量 | 生姜适量 |
生抽适量 | 花椒粉适量 | 生粉适量 |
蚝油适量 |
1/9. 食材:鲜面条、瘦肉、蒜苔、四季豆、鸡腿菇。
2/9. 把瘦肉切丝,用料酒、盐、生姜、生抽、花椒粉和生粉腌制20争钟,豆角、蒜苔、鸡腿菇切小。
3/9. 锅里放油,油8成热放瘦肉丝煸炒。
4/9. 炒香后放入切好的菜继续翻炒。
5/9. 加入适量老抽、蚝油、盐和花椒粉调味。
6/9. 加一小碗水搅拌均匀(煮沸后盛出一半汤汁备用)。
7/9. 把菜在锅里铺平,生面条放在菜上,盖上锅盖蒸,期间不能离开,以防汤汁烧干。
8/9. 锅里的汤汁基本蒸干后,把面条打散,加入之前盛出的半碗汤汁继续盖锅盖蒸,直至菜汁基本收干即可关火,把面条和菜拌匀即可食用。
9/9. 出锅。