主料 | ||
酸菜1棵 | 排骨750克 | |
辅料 | ||
猪油1勺 | 盐1勺 | 花椒2.5克 |
大料2个 | 香叶2片 | 葱适量 |
生抽15克 | 鸡精1小勺 | 桂皮1块 |
姜适量 |
1/8. 酸菜切好备用
2/8. 排骨反复清洗换水,去除血水
3/8. 锅里加冷水,加排骨,葱姜,桂皮,香叶,花椒大料,烀排骨,生抽
4/8. 炒勺里,加一勺猪油
5/8. 油六分热,下酸菜煸炒,炒稍微变软
6/8. 排骨五分熟的时候,将酸菜加到排骨里面,继续炖,酸菜不怕炖,越炖越好吃,快熟的时候,加盐,关火加鸡精。
7/8. 炖好的一锅排骨酸菜
8/8. 装盘