黄金千层饼

1/19. 将胡萝卜、香芋、头菜、香葱洗净，切成末。用蚝油、盐、十三香、鸡精将香芋、胡萝卜腌制。

2/19. 面粉、酵母、白糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3/19. 将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

4/19. 食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

5/19. 将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

6/19. 排气，分成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

7/19. 将5份面团都擀成直径约25cm的面片。

8/19. 在第1块面片上抹一层蚝油，铺一层香芋。

9/19. 在第2块面片上抹一层蚝油，铺一层胡萝卜。

10/19. 在第3块面片上铺一层头菜（头菜本身有咸味，不用抹蚝油）。

11/19. 在第4块面片上抹一层蚝油，铺一层香葱。

12/19. 第5块面片上不要铺馅料。

13/19. 放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。

14/19. 二次醒发至二倍大。

15/19. 在面饼表面刷一层蛋液。

16/19. 撒些白芝麻。

17/19. 把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤40分钟（视自家烤箱温度而定）。

18/19. 出炉立即脱模晾凉。