麻酱五香花卷

1/15. 芝麻酱里面加适量的盐，五香粉和香油

2/15. 搅拌成能流动的状态（千万不要加水，不然花卷蒸出来发干）

3/15. 1斤干面粉里面加5克泡打粉，19克白糖（严格按照方子来）

4/15. 330克温水（和体温差不多，水热就会烫死酵母，水温低不发酵）加5克酵母，然后搅拌匀，备用。

5/15. 将酵母水一点点加到干面粉中，成絮状

6/15. 合成面团保鲜袋醒10分钟

7/15. 取出面团揉匀

8/15. 擀成大片（我面板小，分两个剂子），抹芝麻酱，如图，

9/15. 如图卷好

10/15. 分剂子

11/15. 用筷子中间一压

12/15. 然后两边一拧，成花卷

13/15. 盖帘抹油，摆在蒸锅中（记住冷水锅）。用最小最小的火，大约20分钟到30分钟才能上汽（此时是创造温暖的环境，等待发酵），上汽后，马上转大火，蒸10分钟。

14/15. 蒸好，不要马上揭锅盖，等待2分钟，不然会出现有凹陷等瑕疵，2分钟之后，开锅盖