主料 | ||
高粉200克 | 低粉50克 | 鸡蛋液25克 |
水135克 | 奶粉10克 | 酵母3克 |
白糖25克 | 黄油20克 | |
辅料 | ||
盐3克 | 沙拉酱适量 | 杏仁片适量 |
1/10. 将除黄油外的所有材料揉成光滑面团后,加入黄油揉至出膜。
2/10. 基础发酵至2倍大。
3/10. 取出排气,分割成9份,滚圆松弛15分钟。
4/10. 取一份面团,擀成椭圆形。
5/10. 翻面后压薄底边,自上而下卷起。
6/10. 依次做好9份面团。
7/10. 三个一组,分别搓成两头细、中间鼓的长条。
8/10. 编辫子。
9/10. 分别编好3个辫子。
10/10. 最后发酵完成后,刷全蛋液,来回挤上沙拉酱,撒上杏仁片(忘记拍照了。。脑补一下),放入预热好的烤箱,中层上下火,180度18分钟。