奶香葡萄干蛋糕

难度普通
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

zsylena

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主料
葡萄30克	鸡蛋5个
辅料
淡奶油75毫升	低筋面粉150克	黄油60克
牛奶85克	泡打粉2克	香草精几滴
绵白糖70克

奶香葡萄干蛋糕的做法，共15个步骤

1/15. 准备好材料

2/15. 蛋清蛋黄分两个盆装，黄油隔水融化

3/15. 蛋黄打匀

4/15. 加入70克糖继续打匀

5/15. 加入淡奶油继续打匀

6/15. 加入融化的黄油，继续打匀

7/15. 筛入低筋面粉和泡打粉，调匀

8/15. 因为调好以后糊糊比较干，分次加入牛奶调匀，直到搅拌器提起糊糊能自然流下

9/15. 加入几滴香草精搅匀

10/15. 加入葡萄干搅拌

11/15. 蛋清用电动打蛋器打发，打到提起打蛋头提起有尖角就可以了

12/15. 打发好的蛋清倒入面粉糊里

13/15. 用刮刀上下搅拌，充分搅匀

14/15. 活底模用锡纸包好，把上面搅拌好的蛋糕糊倒入模子里，烤箱180度预热，在烤盘里加入一些水，上下火烤25分钟左右

15/15. 出炉～

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小窍门

1、本来用了淡奶油以后我是不打算放牛奶的，但是调好的糊很稠，所以只能加牛奶进行调和，牛奶分次加，调到打蛋器提起面糊能自然流下不沾在打蛋器上就可以了。
2、葡萄干这里加的比较少，而且因为加的时间比较早，做好以后葡萄干是在蛋糕下面的，其实可以调好蛋糕糊倒入模具以后在面上撒一点葡萄干会比较好看。
3、糖加的比较少，味道不是很甜，喜欢甜味的可以多加些糖。

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