主料 | ||
五花肉1块 | 鸡蛋11个 | |
辅料 | ||
老卤一小碗 | 花椒适量 | 葱适量 |
八角2个 | 桂皮一个 | 小茴香少许 |
草果2个 | 山奈1个 | 香叶2-3片 |
红辣椒2个 | 老抽适量 | 盐适量 |
姜适量 |
1/6. 鸡蛋洗净,和五花肉一起凉水下锅,锅开后,撇去浮沫
2/6. 锅里加入葱姜、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、红辣椒、小茴香、盐
3/6. 再倒入老卤一起再次烧开,再根据颜色的深浅加入适当老抽调色
4/6. 鸡蛋熟后捞出剥去外皮,和锅内的卤汤一起倒入电饭煲中,开启煲汤功能进行卤制(这一步也可以不用换锅,直接卤,我是为了省煤气)
5/6. 半小时后即可关掉电源,五花肉好熟。别开盖子焖一夜即可食用,经过一夜的泡制成品特别入味
6/6. 泡了一夜的卤肉、蛋