芹菜鲫鱼豆腐

1/11. 主要材料备齐。

2/11. 鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用；

3/11. 卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用；

4/11. 鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下；

5/11. 在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟；

6/11. 炒锅中热油，下葱姜蒜煸香；

7/11. 接着下豆腐块略煎；

8/11. 接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开；

9/11. 接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼；

10/11. 鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟；