主料 | ||
高粉300克 | 牛奶40克 | 淡奶油90克 |
砂糖35克 | 酵母3克 | 鸡蛋1个 |
黄油25克 | ||
辅料 | ||
盐3克 | 红豆馅150克 |
1/11. 面包桶里先放入液体牛奶、淡奶油和蛋液(留下一点刷面用),然后在一个角落放砂糖,一个角落放盐
2/11. 加入高粉和酵母粉
3/11. 把面包桶装入机器内,按菜单键,选择开始和面,默认20分钟。看见成团后加入切小的黄油,继续一个和面程序
4/11. 开始基础发酵,大概过了45分钟-1小时后看到面团发至2倍大,中间用手指撮一个洞不回缩即可结束程序
5/11. 取出发酵好的面团压扁排气,分成四等份松弛一会
6/11. 取一个松弛过的面团擀成长方形抹上豆沙馅
7/11. 慢慢卷起来
8/11. 对半切开
9/11. 把红豆卷放入面包桶里
10/11. 开始二次发酵,大概过了1小时后观察一下发酵情况,发至面包桶的7-8成满了即可结束程序
11/11. 选择烘烤程序,默认时间30分钟,这是烘烤结束的成品