主料 | ||
肉末100克 | 豆芽适量 | 黑木耳适量 |
挂面一把 | ||
辅料 | ||
香菇2朵 | 黄瓜适量 | 葱姜蒜末少许 |
郫县豆瓣酱适量 | 甜面酱适量 |
1/7. 首先先准备食材:香菇,葱姜蒜末,肉末,甜面酱,豆瓣酱,黄瓜,黑木耳,黄豆芽,面
2/7. 锅中倒油,下葱花、姜、蒜末、盐等,等炒香后下蒜末,继续翻炒,加一点料酒
3/7. 放香菇丁,炒匀后加两勺甜面酱,一勺豆瓣酱,继续翻炒均匀
4/7. 放入与肉末齐平的水,大火煮开后小火收汁。加适量生抽调味,老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃,所以口味略咸也没关系。
5/7. 另起一锅煮面,面熟后过冷水,捞出。
6/7. 面上铺上黄瓜丝,黑木耳,黄豆芽,并浇上适量炸酱。剩余的炸酱密封冰箱冷藏,再吃的时候用无水无油的勺子挖取,可保存两周。
7/7. 拌匀了吃吧!